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金徽酒业改革与发展工作报告

发表时间:2007-6-8

      甘肃金徽酒业有限责任公司是在原国有企业甘肃陇南春酒业(集团)有限责任公司的基础上改制组建的民营股份制企业。公司自2004年11月份运营以来,按照“持续改进、追求卓越、质量第一、信誉至上”的经营方针,在提升品牌、优化产品结构、创新机制、开拓市场方面做了大量卓有成效的工作,促进了企业健康快速发展,特别是2006年9月份甘肃亚特投资公司的控股,为金徽酒业的进一步发展奠定了坚实的基础。
    二○○六年,公司完成工业总产值1.53亿元,完成工业增加值5400万元,实现销售收入1.56亿元;上缴税费2200万元。员工人均年收入10812元,同比增长7%。二○○七年第一季度的生产经营继续保持了稳定增长的良好态势,各项经济指标再创企业历史新记录,实现了对国家的贡献和员工收入同步增长,展示了企业改制发展的新成就。
    公司近年来主要做了以下几方面的工作。
    一、完善公司法人治理结构,建立健全现代企业运行机制
    公司自2004年11月改制重组后,原控股股东在主持公司工作以来,虽然在发展生产经营,大力研发新产品,创建品牌,构建现代营销网络,提高市场占有率等方面作出了不懈努力,也取得一定的成效。但是,由于管理机制存在的缺陷,还不适应现代企业发展的需要,无法实现企业更好更快的发展。为此,去年9月上旬公司股东会召开会议,对调整内部股权达成了共识,原控股股东主动放弃控股地位,要求亚特投资公司控股,再次注入资金,以保证公司的生产经营正常运行和持续发展。公司股权变更后,公司由亚特投资公司绝对控股。
    公司股权变更调整后,一是按照股权变更调整的情况,及时办理了股权变更登记,完善了相关的法律手续;二是对企业法人治理结构进行了调整充实,实行了所有权与经营权分离,选举产生了新的董事会、监事会,聘任了高层管理人员;三是注入流动资金,合理调整生产经营布局,改造厂区环境,保证了企业生产经营和各项工作的协调运转;四是建立企业内部约束激励机制和经营目标责任制,完善了企业内部分配机制。
    二、大力开展科技创新,全面提升产品质量
    1、坚持工艺创新,不断提升酿酒工艺和水平。质量是企业的生命。公司从企业的发展实际出发,瞄准五粮液、泸州老窖等国家名酒的生产装备、酿造工艺、质量目标和科技水平,重点抓好以下几个方面的创新:一是改过去单粮型工艺为五粮型工艺。由于单一的由原粮高粱酿酒已不能满足目前广大消费者的口感要求,公司根据高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食的成份结构,发酵生香功能差异,组合了高粱、大米、小麦、糯米、玉米不同的营养物质经过科学配方,丰满了酒体、丰富了优质酒所需的香味物质。二是科学养护老窖,保持老窖的旺盛生香功能。公司采用传统工艺和现代科技相结合手段,通过制定科学的老窖养护措施,不断给老窖泥提供丰富的营养源,激活窖内有益菌群,提高菌种生存能力,扩大优势菌群数量并使其保持旺盛的生香功能。三是采用双轮底发酵工艺,生产优质调味酒。即将窖池中第一轮发酵完成后的底醅,不蒸馏,不取酒,加入适量大曲搅拌后再装入窖底进行二次发酵,延长发酵期,使其与微生物最丰富的窖底泥充分接触,提高产酯生香能力。四是坚持“标准化、规范化、科学化、制度化、精细化”的操作规程。在继承传统工艺“稳、准、细、净、匀、透、适、勤”八字方针的基础上,形成一整套科学、合理、规范、先进的生产工艺体系,对每个工序、岗位建立了严格、规范的操作规程,使每个生产流程、生产工序按章操作,严格控制。五是改过去的中温平板曲为中高温包包曲,包包曲作为糖化发酵剂,发酵的不同温度形成了不同的菌系、酶系,有利于酯化和香气香味物质、前驱物质累积,非常适合酿造五粮型酒多种微生物的均匀生长和繁殖。公司从原粮粉碎、拌料采制、闭门培菌、开窗晾霉、翻曲调温、排潮上霉各工序制定新的工艺措施、技术参数,调控有益微生物在不同的繁衍变化阶段的所需温度、湿度,生产具有独特产品风格的优质大曲。六是改造包装技术设备,提高产品的包装生产能力,公司引进了四条集洗瓶、冲瓶、液体定量自动灌装、封口压盖、输送操作配套一体化的全自动灌装流水线,提高了瓶子的洁净程度,装量的精准程度,提高了生产效率。配备了四台日立喷码机,二台美国产激光防伪喷码机,实现了产品市场细化管理。车间按无菌封闭式要求改造,配备了六台大功率空调换气通风,达到无蝇、无尘、无菌的食品卫生要求标准。
    2、采用人机勾兑技术,提高产品质量。一是对酿酒车间生产的原酒按质量等级标准实行量质摘酒、分级入库、按质并坛,实行精准管理。二是陈储存放、科学管理,酒存放时间越长香味香气越突出越优美,酒在存放过程中发生缓慢的氧化还原、酯化、水解反应及一年四季气温变化,使酒自然产生淡雅爽净、柔和愉悦的特殊香味。三是设置酒体设计室,提高科研开发能力,公司给国家白酒评委、省级白酒评委设置酒体设计室,配备了微机、气相色谱仪和先进的检测实验仪器,提高新产品的研究开发能力。引进了纯净水制造设备,保证勾兑用水质量。四是采用人机勾兑技术,根据消费者喝着顺、过得快、不上头、人轻松的口感要求,运用微机对不同酒龄、不同酒质、不同香味香气成份进行科学优选组合,通过勾酒师十分敏感的视觉、嗅觉、味觉神经审美,将数种乃至数十种酒体勾调成理化指标合格,深受大家喜爱的酒中妙品。五是采用60吨不锈钢罐,实现大容器续酒组合法和大吨位组合生产,杜绝产品批次质量差异,按照不同产品采用分罐、分泵、分机、分管道操作,防止产品串香串味。
    3、建立质量管理体系,保证产品质量。一是通过ISO9000质量体系认证,制定《质量手册》、编制管理标准、技术标准、工作标准,使质量管理工作有了科学规范的章程。二是按照产品生产工艺流程,设立了6道质量管理防线、15个过程控制程序、36个质量监测点,层层把关,做到三不准,即:不合格的原辅材料不准进厂,不合格的半成品不准进入下道工序,不合格产品不准出厂。三是科学、规范、严格的质量管理,保证了产品质量的稳定提高,世纪金徽系列产品被中国食协白酒专业委员会授予“中国白酒质量优秀产品”称号,在西北地区第二届白酒产品质量鉴评会上,荣获“优秀产品”称号,被中国质量保障中心授予“优质产品”称号。
    三、坚持专家治厂,重视专业技术队伍建设
    企业的进步和发展,靠的是科技及各类专业技术人才。人才是企业最为宝贵的资源。我们坚持把推动企业进步和发展的着眼点放在专业技术队伍建设上,重视人才培养工作。去年以来,曾多次选派专业技术人员参加各地举办的技术培训、专业知识学习、技能考核、学术交流活动,大力提高专业人员的技能水平,有7名员工参加由甘肃省食品工业协会组织的省级白酒评酒委员考评活动,获得省级白酒评委资格证书;继任爱琴同志被评聘为2005届国家评酒委员会评委后,张智良同志经公司选送、省酿酒协会考核推荐参加第七届国家白酒委员会考评,获得国家级评酒委员资格,使我公司具有2名国家级评酒委员,是省内同行业厂家唯一仅有的;四月份,公司部分技术骨干参加由甘肃省酿酒协会和中国酿酒工业协会共同举办的白酒酿造专业技能培训学习,经结业考核3名同志取得国家高级评酒师资格证、4名同志取得国家评酒师资格证、11名同志取得国家白酒酿造师资格证,还有6名同志取得了省级白酒评委资格证书,同时公司还与国内知名酒厂洽谈,聘请高级工程师为公司的总工程师,使公司专业技术水平迈上新台阶。
    四、构建高效的营销网络,强化终端产品推广
    公司按照“大品牌、大市场、大营销”的战略目标,一是加强产品通路和终端网络建设,在兰州设立了金徽酒业销售公司,把市场营销管理的指挥部推向市场竞争的最前沿,建立总经销160家,酒店终端网络上千家,零售终端网络上万家。二是组建了一支高效的营销队伍。公司先后面向社会公开招聘了具有市场营销专业知识和营销技能的各类人员410人,组成一支高素质的营销团队。三是细分市场竞争策略,根据不同地区品牌竞争态势、消费需求、人文特征、经济发展水平,制定了强化兰州战略市场,“精耕”天水、陇南根据地市场,攻坚河西竞争性市场、提升陇东薄弱市场、拓展西宁省外市场、使产品扎根甘肃走向西北。四是细分消费群体,根据消费群体的不同需求,运用市场营销新理念,开发了高、中、低档多价位,高、中、低度多品种、不同口味多风格的五大系列产品,即世纪金徽星级系列、世纪金徽陈酿年份系列、陇南春系列、政务商务系列、金徽系列共36个品种。五是创新品牌管理,铸造长线品牌。世纪金徽传承金徽品牌深厚的历史文化底蕴,凝结着几代人对金徽品牌厚爱和情谊,是人们对金徽品牌的呼唤和期盼,众望所归,体现了与时俱进的时代精神,是目前省内影响力和竞争力最大最强的品牌。公司对世纪金徽进行了全面策划,深度传播,决心将其铸造成西北地区经久不衰的长线品牌。一是对产品包装设计、风格定位、品牌传播上更加贴近消费变化新趋势,用艺术化、人性化手段创新产品价值,传递企业价值信息,打造产品和服务的独特魅力;二是顺应感性经济,体验消费的需求,中高档酒在酒体设计、风格定位上以五粮液等国家名酒质量标准为目标,使其成为旗舰产品、强势品牌,为其它系列产品涵养品牌活力、释放能量、提供延伸平台;三是把“国盛酒畅、佳酿传世”作为品牌的核心主张,使金徽酒历史与中华民族历史相融相通,与民族精神、民族情感有机相融,形成强烈的品牌感召力,催生消费者共鸣。
    五、坚持管理创新,不断提升管理水平
    为适应企业改制后人员重组强化管理的需要,公司进行了一系列管理创新:一是创新管理理念,理顺管理程序,创建扁平化的管理体系,建立高效的管理团队;二是完善管理制度,加强对人流、物流、资金流、信息流的控制,建立健全科学的岗位责任制,使管理有依据,工作有章程,做到依法管理,按章操作,现场整洁,物流有序;三是推行预算目标成本管理,实施模拟市场核算,以利润目标为导向,以成本控制为中心,把年度实现目标利润、成本定额等管理指标细化、分解、整合到部门、车间,落实到人、到岗,严格考核,奖罚分明,用目标考核、预算管理统率整个生产经营活动,使管理方式由过去管效率向管效益转变,管理者的工作重心从“管”向“理”转变,工作程序从先干后算向先算后干转变,不断提高经营水平;四是建立激励为主,业绩优先的分配制度,按照向生产一线倾斜、向市场一线倾斜、向管理技术骨干倾斜的原则,用分配激发和调动员工的生产工作积极性。
    六、坚持以人为本,全心全意依靠广大员工办好企业
    公司在各项管理制度的制定和执行中,在严格管理,严格要求的同时,充分体现以人为本的思想,去年员工人均年工资达到10812元,员工的养老保险、工伤保险金、医疗保险金按期上缴,工资于每月10日发放,从未拖欠,年终为100多名退休职工发放慰问金5万多元,为退休职工困难职工免费供暖。为职工亲属去世发放慰问金,突出人性化、体现人情味,严而有度,严而有情,为员工创造良好的生产生活环境,让员工“自觉自愿快乐回报企业”,建立企业和员工共同的利益和价值的共同体,让员工感受到企业发展的成果与喜悦。
    七、全力营造优美环境,树立企业新形象
    按照《食品卫生法》和行业特点要求,公司认真抓了厂区绿化、环境美化、卫生净化建设,围绕公司董事会提出的加强酿酒生态园建设的部署,从去年第四季度开始,全力抓了生产厂区的净化美化改造。办公大楼和单身楼的内外装修改造工程已经全面动工实施,整个厂区基础设施改造工作正在紧张进行,预计将在今年六月底完成全部改造建设工程,将公司改造成为环境优美、卫生整洁,集酿酒与观光为一体的生态工业园区,树立全新的企业品牌形象。
    公司力争用3年左右的时间使企业工业产值达到3亿元、销售收入达到3亿元、工业增加值达到1亿元、利税达到5千万元,把金徽酒业建成全省规模最大、技术领先、产品销售第一的集酿酒与观光为一体的酿酒工业园,把“金徽”、“陇南春”品牌打造成西北最有竞争力、影响力的知名品牌。
 
 
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